亚运火炬传递第十站——梅州市

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  发布时间:2010年10月06日 11:09进入体育论坛来历:网易亚运

  梅州是中国出名的三乡——“文化之乡、华侨之乡、足球之乡”,同时还享有“山歌之乡、金柚之乡、客家菜之乡,单丛茶之乡”美称。梅州标记性建筑——梅江桥及“一江两岸”。梅州标记性保守建筑——围龙屋是汗青上客家民系的最终构成地、聚居地和繁殖地,更是全世界客家华侨的本籍地和精力家园,被尊为“世界客都”,具有浓重的别有特色的客家风情。

  梅州市全景图。

  梅州的文化是典型的客家文化。在区内有良多古朴的客家民居,包罗围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼等,此中以围龙屋最有特色和最为出名。而本地的特产也以客家文化为特色,包罗有金柚、梅菜干、盐焗鸡、客家娘酒、酿豆腐、麦芽糖等。

  客家山歌是梅州文化的一个主要构成部门,用来传达客家男女情爱、劳动之乐。广东汉剧是客家文化连系广东文化的产品,也称为“汉江戏”、“兴梅汗戏”,在梅县地域较为风行。

  梅州市有七个省级艺术之乡。即梅县客家山歌艺术之乡、大埔县茶阳镇花环龙艺术之乡、平远县船灯舞艺术之乡、丰顺县埔寨镇火龙艺术之乡、五华县新桥镇竹马艺术之乡(新桥镇已并入华城镇)、兴宁市杯花舞艺术之乡、大埔县广东汉乐艺术之乡。此中有3个被定名为“中国民间艺术之乡”,即梅县客家山歌艺术之乡、大埔县茶阳镇花环龙艺术之乡、丰顺县埔寨镇火龙艺术之乡。此外,山歌大师汤明哲被广东省文化厅定名为“广东省优良民间艺术师”。

  梅州市内酒店、宾馆、商厦林立,梅州是中国优良旅游城市。

  梅州风光名胜

  梅州市内旅游资本丰硕,景点浩繁,出名的景点有:梅城的千佛塔、人境庐、东山教育基地、中国客家博物馆,梅县的雁南飞茶田旅游度假村(国度5A级景区)、雁鸣湖旅游度假村(国度4A级景区)、阴那山省级风光区(国度4A级景区)、留念园(国度4A级景区)、客全国旅游财产园、联芳楼、洞天湖旅游度假区,平远县的五指石省级风光名胜区(国度3A级景区),世界第一天然卧佛——南台山天然卧佛(石正镇),明、清期间粤赣闽出名“盐道”冲要,广东平远龙文——黄田省级天然庇护区,粤东最佳矿物质浴疗保健温泉热柘温泉;丰顺县的丰顺温泉省级旅游度假区、龙鲸河漂流、龙归寨瀑布,蕉岭县的长潭旅游度假区,五华县的汤湖热矿泥山庄(国度3A级景区),兴宁市的合水旅游区、神光山国度丛林公园,大埔县的客家土围楼-花萼楼,大埔三河镇旅游景区等。此中,大埔三河镇在2008年9月被确认为广东省第一批汗青文假名镇之一。

  坐落于梅县白宫富良美村,别名联芳楼,为华侨捐资所建。

  客家人的“围屋”与北京的四合院、陕西的窑洞、广西的“杆栏式”、云南的“一颗印”,合称为中国民间五大保守室第建筑形式。

  华侨围屋长近百米,宽四五十米,四周以建筑物环成“围屋”大院。屋的反面是三个凸起的钟楼式大门,其上下摆布及所有窗户顶端,都饰以动物和花卉浮雕,钟楼上端则有狮子滚球、双龙夺宝、雄鹰展翅、天使临门等塑像。正楼大门的阳台下,还雕有郭子仪拜寿群像,工艺精巧。正观整座楼面,都丽堂皇。围屋内分建房室一百多间,堂、厅、房间、走廊、庭院的设想都十分巧妙。

  千佛塔旅游风光区

  据清光绪《嘉应州志》载,由南汉王刘鋹始建于大宝八年(公元965年),距今已有一千多年汗青。铁塔分为七层,身高4.2米,呈四方形,塔底边长1.6米,为生铁铸成,每面铸有大小佛像250个,四面合计为一千佛,故名千佛塔。原塔建于修慧寺,因寺毁,清乾隆初年嘉应州官王者辅将铁塔移于梅城东岩山顶,上面盖亭宇,四周筑雕栏,并砌石阶,以供旅游者登临抚玩。梅州千佛塔与广州光孝寺的工具铁塔是统一汗青年代的遗物。梅州千佛塔按每一面计较,第二层有77尊佛、第三层67尊佛、第四层57尊佛、第五层37尊佛、第六层12尊佛,合为250尊佛,四面共计满千佛。第四层的佛像中,四面各有一尊大佛坐在莲花池座上,它们是东方善德佛、南方施坛德佛、西方无量寿佛、北方相德佛。第七层是合尖顶,塔旁建有黄遵宪的《南汉修慧寺千佛塔歌》、丘逢甲的《南汉敬州修慧寺千佛塔歌》等碑刻,是广东省重点文物庇护单元。

  1990年,在当局支撑和海表里热心人士捐款赞助下,由千佛塔寺住持释明慧掌管,耗资4000多万元,在大东岩山顶建筑九层石塔,并经上级核准,将“南汉千佛铁塔”移置于新千佛塔底层,统称为“千佛浮图”,由中国释教协会主席赵朴初题署塔名,新建千佛塔九层高36米,千佛塔全用花岗岩石砌筑,高9层36米,挺拔云天,气焰雄伟。佛塔首层安放着铸于南汉期间的千佛铁塔。二 至八层内壁镶嵌着千尊汉白玉佛,第九层安装一口一吨重的大铜钟,并在该层内墙存放千尊小金佛,塔内上下共有佛像三千尊。塔顶则为一座玲珑小巧的石塔,构成塔下有塔、塔中有塔、铁佛玉佛金佛共容一塔的特色,被誉为浮图建筑艺术一大奇迹。沿塔梯回旋而上,石塔外围砌筑走廊、雕栏,供游人登高凭栏瞭望,秀丽的梅城风光尽收眼皮。千佛殿与九曲文化游廊毗连一体,成为梅州市和粤东地域的一大名胜。

  现在,在千佛塔下,又新建了雄伟的千佛殿,殿中有各样绘声绘色的神像,两头毗卢庶那大佛像镶嵌着两万颗宝石,为中国之最。大殿两侧的二十四诸天壁画,全国仅有两幅,另一幅在北京。千佛殿下还有沿山而上的九曲文化游廊,古建筑与现代艺术融为一体,显得愈加光耀灿烂。

  客家公园·中国客家博物馆

  为挖掘、拾掇、开辟客家文化,丰硕客家文化的内涵,提拔梅州汗青文假名城的档次和声誉,推进“文化梅州”成长计谋的深切实施,推进梅州经济、社会、文化的协调成长。梅州市委、市当局决定在客家公园内扶植中国客家博物馆和黄遵宪留念馆,并经广东省成长和鼎新委员会核准立项。

  客家公园位于梅州城区东山小溪唇,规划用地面积163.2亩,总投资约1.5亿元,打算于2007岁尾全面建成。此中,中国客家博物馆将通过珍藏、研究、展现客家汗青文物史料,逐渐成长成为客家文化研究和传布的核心。黄遵宪留念馆次要是对黄遵宪的书斋“人境庐”、故居“荣禄第”和古民居建筑“恩元第”进行整合,展现其生平事迹和昔时的糊口风貌。

  客家公园建成,将成为中国大陆规模最大的集中展现客家文化之大成之地。公园设想浓缩客家文化精髓,其全体构想以客家文化为系统,以中国客家博物馆为焦点,通过迁移、教育、伦理、风俗、农耕等多个分歧内涵的主题景区,集中展示客家文化之大成。规划扶植项目录要包罗客都文化广场、中国客家博物馆、黄遵宪留念馆、客家风情旅游勾当场、客家风俗文化展览等30多个景点。

  客家公园从2010年3月20日全面临外旅客免费开放。

  梅州人境庐(黄遵宪故居)

  人境庐取意于东晋大诗人陶渊明“结庐在人境,而无车马暄”的名句,是我国出名爱国诗人、精采的交际家黄遵宪的故居,为广东省重点文物庇护单元。它坐落在市区东山大桥下的小溪唇,于1884年由黄遵宪亲身设想建筑,距今已有一百多年的汗青。这座故居占地面积不大,但建筑精巧,结构合理,里面有会客堂、书房、卧室、藏书室、无壁楼、五步楼、十步阁、息亭、花坛、假山等,藏书室内有黄遵宪的各类著作和读过的书共八千多册。庐中保留着黄遵宪亲身撰写的春联,如会客堂春联:“万丈函归方丈室,四围环列自家山”,还有一联:“有三分水、四分竹、添七分明月;从五步楼、十步阁、望百步长江”,都十分抽象地描画了这故居的情况。进入人境庐,你就会感应这是标新立异的文化景观。 黄遵宪,字公度,他所糊口的年代,正值清未光绪年间。虽然只是一位举人,但他宏儒硕学,又有一颗爱国忧民之心。光绪三年(1877年)被朝廷破格晋升为驻日使馆参赞,成为驻日参使何如璋的最得力助手与参谋。在驻日友赞四年内,着重研究日本汗青,出格是日本明治维新的汗青,后写成一部50多万字的。这部书不只是我国第一部全面系统研究日本汗青的专著,同时也成为日本的第一部“国史”,它为其时中国的政治鼎新活动——即戊戌变法维新活动,供给了理论根据。

  阴那山在梅县,人称粤东群山之祖。山高一千三百多米,山后五峰如指立,登主峰,需攀3824级石阶。主峰凌云摩日,雄奇瑰丽。山中林海苍莽,巨石高峻陡峭。 阴那山寺观良多,此中以始建于唐的灵光庙宇最出名,主殿的螺旋型菠萝顶很少见,殿内烧香火时,烟雾则顺殿顶回旋而上,天然扩散,很具科学艺术性。灵光庙宇右上侧,有祖师别阁。山顶的玉皇大帝宫,建筑雄伟,金碧灿烂,巍峨挺拔,是专为游人看日出,观云海而建的。

  留念园

  梅县雁洋镇雁上村是元帅的家乡。铜像座落在由国度主席落款的“元帅留念馆”门前左侧的平台上。高两米,重近一吨的叶帅铜像,身着中山装,右手拿着大圆凉帽,坐落在石头上与群众促膝交心的形态,绘声绘色地表示了叶帅艰辛朴实、深切下层、和蔼可掬,一直与人民群众打成一片的优秀作风。 铜像基座高零点九米,用优良辉绿岩砌成,反面上方雕刻着“元帅像”六个金色大字,下方嵌着中国地方委员会对叶元帅终身高度评价的铜板碑文。铜像是“怀想元帅丰功伟绩,激励后人继续奋进”的丰碑。在叶元帅铜像之后,还可参观叶元帅留念馆和故居。

  花萼楼位于大埔县大东镇联丰村,距县城有45公里,建于明万历36年(公元1608年),距今有近400年的汗青,为省级文物庇护单元。

  花萼楼占地面积2300平方米,建筑面积2286平方米,属土木布局的圆形建筑。花萼楼共有三环,内环为一层30个房间,二环为二层60间,外环为三层120间,共有210个房间。楼高11.9米,楼的墙体用生土夯筑而成,底层宽2米。顶层宽1.3米,楼顶为木梁灰瓦。花萼楼的第一层不设窗,第二、三层墙上设有内小外大呈三角的枪眼,整座楼只要一个大门供收支,大门框用厚而宽的花岗岩石板构成,大门板钉上坚厚的铁皮,这些门窗设备是为抵御外人侵扰而特地设想的。花萼楼内有面积为283.4平方米的圆形庭院,用大小不等的鹅卵石铺成,核心粉饰着一个直径3米的古货币图案,寄意着人们祈求人给家足的心愿。庭院一侧有口古井,用于防火和糊口之用。花萼楼内还有砻、碓等常用糊口设备。整个花萼土楼结构合理、通风度光、冬暖夏凉,现楼内还住着十多户林姓人家。

  花萼楼设想精巧、布局奇特,显示了客家人完美、连合、平均、平等的糊口理念,是目前广东土围楼中规模最大、设想最精彩、保留最完整的民居古建筑,是世界民居建筑的一大奇迹。1992年12月,地方电视台在该楼拍制了《神州苍生闹元宵》文艺节目;1993年4月广州电视台在该楼拍制了《客家人》专题片;1999年1月地方电视台、中国影视总公司又在该楼拍制了八集电视持续剧《嫂娘》;2000年10月,客家土楼千人茶会又在这里成功举行。比来,国度文物局文物庇护司、中国国际奇迹遗址理事会秘书长郭旃前来调查后,认为花萼楼合适世界文化遗产申报前提。目前,大埔县正积极预备相关材料,向结合国科教文组织申报世界文化遗产。

  泰安楼位于大埔县湖寮镇龙岗村,建于清乾隆二十八年(1763年)距今已有241年的汗青。呈四方形,砖石木布局,面宽52米,进深49米,占地面积2577平方米,建筑面积5136平方米。楼高三层11米,共有房间200间。因楼的外墙为石墙,故俗称为石楼。是国内极为少见的石方楼,为省级文物庇护单元。

  泰安楼的建筑气概奇特,规模弘大,设想精巧,结构合理,功能齐备,文化内涵丰硕。从外表上看几乎不相信这会是室第建筑,其极其封锁的外观几乎像一座牢不成破的城堡。高峻的泰安楼给人的第一印象是磐石般的稳重、朴实、粗犷。

  走进泰安楼,以祖堂为核心的“祖功宗德”横匾,显示了敬祖的思惟和客家人对保守的眷恋,展示了客家人世代相传敦睦共居的奇特的糊口体例,这种大师族聚居的建筑表现了客家人的族群认识,泰安楼向心的结构强化了家族内部的凝结力。

  一般所见方楼的不足之处,是四个角房间光线暗、通风差、紧临木楼梯,乐音干扰大。泰安楼在建筑设想上完全填补了这些不足,与一般方楼的分歧之处,在于三层还专设有外环形防卫走廊,四角楼梯口宽敞敞亮。登上三楼外环形走廊,从窗户向外瞭望,楼前景色尽收眼底。

  客家先民来自华夏文明昌盛、人文保守浓重的华夏地域,具有较高的文化素养。因而,客家人把家族后辈的文化教育看成整个家族的大事。从泰安楼两侧的书斋(分文、武两科),可见昔时楼仆人是多么注重教育。

  古朴雄奇的泰安楼,闪烁着客家人不凡的聪慧与非常的缔造能力,是独具特色的客家文化的一个标记性的“符号”,是中国和世界建筑史上的文化瑰宝。据查证,客家方楼比圆楼更为陈旧。按照国度文物局专家建议,目前已把该楼作为客家围楼的代表作,列为申报世界文化遗产项目。

  千年古城梅州,有“客都”之称,华夏人“衣冠南迁”到这里,不单带来了读书皆上品的风气,也构成了本人的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入此中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如斯甘旨。

  在梅州,能够吃到有良多客家美食,如:客家酿豆腐,梅菜扣肉,客家娘酒,梅州腌面,米粄,黄粄等等。

  大要十年前的一次回籍,亲戚宴请,此中有一鼎汤,至今纪念。此汤名为苦笋汤。苦笋为梅州大埔县的特产,野生苦笋不及人的小指粗,色泽与通俗竹笋无异,略滑腻,竹节较着,很是细长,味道是真苦而非苦甘之味,煲汤时要插手咸菜和猪血骨熬几个小时,汤味苦甘,对人的健康有多好就不在此赘述。

  此刻市道上也有真空包装的苦笋卖,不外曾经是人工培育提拔的,苦味相差甚远。

  蕨菜良多处所都有,东北的比力出名,客家蕨菜除了以前提到的用客家娘酒糟炒外,还能够晒成干,日常平凡拿来煲猪骨汤最好;平远一些小处所把豆角也晒成干,吃时拿来煲汤、炖肉,也能够切碎了清炒,咸干咸干的香;现现在煲汤猜中较出名的客家特产莫过于红菇、石参和溪黄草,还有闻名于河源的五指毛桃,外间各有谱牒之著,所以此地从略。

  除了以上煲汤料,客家的红丝线也必不成少。红丝线又叫山蓝,有清热宁咳止血之功能,出格是医治慢性咽喉炎疗效很是不错,泛泛也做猪肺粉肠、猪肝瘦肉汤吃的,汤水鲜红,很是甘旨。

  用咸菜来配菜,咸菜虽然是副角,一样不草率,客家咸菜还真是品种丰硕。石扇咸菜是一种小棵芥菜腌制而成的,梗长叶少,切成寸段后跟野生苦笋极像,略带甜味,由于味道出格,经常用来熬汤和烧汤,并且跟娘酒酒糟是绝配,不少客家菜式也离不开它。

  第二种是叫“辣菜”的咸菜,一般家里都能够做,同样是用乡间小棵芥菜,控制好时间间接挂在竹竿优势干和晒干,成品是还带绿色的干,却有一股辣味,跟日本芥辣是一样的味道,吃时一般要切得很碎,用猪油炒,只放点盐就能够了,拿来下饭下粥以至下馒头味道都是一流的;

  第三种有点像潮州咸菜,用大芥菜头做成,潮州咸菜是只要粗梗没有叶的,而客家咸菜仍是连叶的,在菜市场卖的时候都是整瓮整瓮堆在菜摊,咸菜搁在瓮口,汁水涎滴,香气袭人,以至有种工艺还能够敞开瓮口让咸菜通风带点腐蚀的腌成品本地叫“臭风”咸菜,次要是用叶较多的芥菜来做,有点臭豆腐一样的味道,能够共同某些出格菜式和特地口胃,也很好吃;

  第四种就是制成“梅菜”,带叶的叫梅菜干,不带叶的叫梅菜心,惠州的梅菜较出名,梅菜扣肉和梅菜蒸肉饼是必然要尝的,烹调的诀窍在于要在梅菜里加点白糖,还要留意买回的梅菜心一般是比力咸的,要用刀切开用水泡半个钟头以上去盐后才吃,加点青红辣椒做梅菜心炒花肉最好了。

  外埠少见的有一种客家人叫“勺菜”的青菜,广州人叫“猪乸菜”(以前本来就是给猪吃的工具),不外品种有点分歧。吃的时候先把菜一梗一梗摘出,水烧开先在开水里过一下,去去涩味,然后切一厘米摆布的段,姜末、蒜末和酒糟下油锅炒香下菜,炒到出水,由于菜本身比力绵,而且会排泄一种滑滑的汁液,所以调味后必然要用生粉或者粟粉勾芡,那样菜才有光泽,吃起来才够味,又软又滑。

  麻叶也是概况会排泄汁液的客家特色菜,一般拿来做上汤菜式或者间接汆汤。不克不及不提的还有萝卜青,也就是白萝卜的叶子,嫩的时候采下,用蒜蓉清炒,清香中带点微辣,对肠胃欠好的人有疗效,以至客家人把这种叶子和茶叶夹杂做成咸萝卜茶,吃的时候记得必然要加1—2片生姜一路搁在大口盅里闷泡,四时常饮,肠胃顺畅。

  甘薯是祖国大地最通俗的食物,客家吃甘薯比力出格的有两种服法:

  一是切成薄片,裹了面粉浆炸,面粉浆有咸甜两味,炸成金黄的甘薯,内软外脆,小我比力喜好咸味的;

  二是煲甘薯糖水,客家人煲甘薯糖水是用瓦罐来煲,还要插手金钱草或者蛇舌草,待甘薯熟透就插手红糖调味,清香扑鼻。

  客家人怎样吃芋头?芋头是广西荔浦出品的最好,去广西芋头扣肉也是必吃的美食,客家人的芋圆出名度毫不比其他任何做法减色。

  起首把芋头去皮,然后用特地的东西刨成细丝,生姜切细丝,生蒜捣成蓉(这个要多),一路放在大盆里插手面粉和水到材料稍微带上浆,用盐、鱼露和白糖调成半咸半甜的味道,材料和匀后用汤匙或者筷子拌成大要一个丸子外形间接下油锅炸,薄的脆,厚的里软外脆,若是混点生花生米和芝麻就更香了,几年来,每次有老乡往来穗梅两地,城市让其带一两袋芋圆回来,虽然不如以前家里本人做得好,到手后全家仍是吃不断手拍案叫绝,这是客家人最最好的手信了。

  梅县酿豆腐梅州特色美食酿豆腐,其制造方式是把豆腐看成饺皮酿进肉馅煎煮熟,发觉味道出格鲜美,于是便成了客家名菜。馅料以各生齿味或家庭丰俭而定。

  一般以五花猪肉为好,配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等,加上味精、盐,将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中,用动物油熟炸再转煲10多分钟即可吃。

  兴宁北部山区有用猪肉与葱白酿豆腐的,别有一番风味。蕉岭人喜用海乌咸鱼或鸡蛋瘦肉作馅。南雄人有油烧豆腐的作法。福建连城有出名“四堡酿豆腐”,浓香软嫩,清新可口,吃后不忘。寺庙炊事中的斋酿豆腐,馅料为花生仁、韭菜、葱白、腐竹,动物油炸、煎、煮均宜,香味四溢,吃不腻口。

  酿法上,梅县人最奇异,以三角块造型。烹制手法上,有红烧,有炸、煎、煮、清蒸的,有半煎半煮的,也有打暖锅的。八门五花,争奇斗艳。

  兴宁梅菜干梅菜干为梅州人或是说客家人的保守特产名菜,拔取情况文雅的山村定点种植,采用新鲜大菜为次要原料,经保守工艺精制而成。

  梅菜干可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲例汤及其他肉类佐料之用。

  五华大田柿花梅州特产大田柿花产于五华县大田镇的果合柿(加工后称柿饼、柿花),有300多年的汗青。大田柿花具有三大特点:一是果大、核小且少;二是肉厚质软,色泽橙红,味似蜂蜜,久藏不软化;三是养分丰硕,含有转化糖及游离酸,甘露醇及维生素C等,有润肺、健胃、降血压等药用功能。大田柿花的奇特,除与本地的天气、水土及栽种手艺相关外,柿花的加工也相当讲求,柿果在养分充实堆集后进行采摘,选择大好好天,将去皮后的柿果置放在竹筛上曝晒三五天,然后逐一揉搓成浑酱状,接着日晒夜露约30天,直至水份根基蒸发,表层天然淅出白色粉状糖分(俗称柿霜),便成了色泽橙红,肉厚质软,有蜂蜜香味的柿花了。

  据传大田特产柿花明代已为贡品,1959年上送北京农业展览馆为庆贺国庆10周年的展品,深得地方带领和各界人士的赞誉。为使更多的人能领略到大田柿花的奇特风味,大田镇成立了柿花成长公司,建成了多个柿苗、柿果出产和柿花加工基地。1999年12月,大田柿花加入了在东莞市举办的第三届全国名优特果品展销,以奇特、新鲜吸引了浩繁参观者。

  梅县竹编梅县竹子资本极为丰硕,梅县特产的竹编、工艺广泛城乡。采用材坚质优毛竹制成的工艺品,坚忍美妙,上油后荣耀照人。

  用绿竹编织的各式吊篮、提篮、小竹篮、瓷胎篮、动物篮,格式新鲜,造型新颖,唱工精细,经漂白后,颜色纯洁如玉,具有较强的艺术传染力。

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