福清人的白酒历经20年 从藏在“深巷”到走进大众餐桌

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年05月18日

  原题目:福清人的白酒历经20年 从藏在“深巷”到走进公共餐桌

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  “叮叮当当、叮叮当当……”,还在大老远就听见灌卸车间里传来玻璃瓶洪亮的撞击声。走进车间,一股酒香迎面扑来,六七位身穿白大褂的女工正在出产线上熟练地操作着。这就是光泽德顺酒业无限公司总部的白酒灌卸车间。注酒、封盖、装箱,趁热打铁,光泽人餐桌上常见的“闽源春”系列白酒就在这里完成了最初工序。

  “为了用质量博得市场,我们不断没有遏制过前进。”5月22日,德顺酒业无限公司董事长郑友忠语重心长地说。

  德顺酒业建立于1992年,颠末白酒行业20多年的“摸爬滚打”,现在的德顺酒业曾经是一个年产白酒近2000吨,运营包罗米香型白酒、蛇酒等多个系列产物。公司持续两届获得“南平消委会保举产物”以及“闽北出名商标”荣誉;2013年,公司还荣获福建省出名商标,同时荣获省企业出名字等荣誉。荣誉的背后,除了对德顺酒业产物质量的承认,更承载着出色的企业故事。

  打破酒在“深巷”无人知

  说起办酒厂,郑友忠一脸心酸。他说,当初进入白酒行业,本人完满是个“外行人”,对酒的领会仅限泛泛喝过那么简单。本来,郑友忠出生建筑行业,上世纪70年代从福清老家的一家建筑企业派驻到光泽,1994年他起头进入房地产行业。说到与酒厂结缘,郑友忠回忆,那是从给别人送酒起头的。本来,郑友忠出差总会带上一些光泽当地米香型白酒送商友。没想到这些当地酒却十分受客人接待,也让郑友忠看到了市场商机。

  说干就干,2004年,郑友忠从马来西亚华侨手中收购了这家光泽当地的德顺酒厂。该厂虽有十几年的酿酒汗青,但因运营不善,几乎面对倒闭,只要四五个工人和一层楼的厂房,处境好不容易。面临如许的困境,接办运营的郑友忠几乎是“摸着石头过河”。

  酒香也怕“小路深”,虽是好酒,但出名度小,德顺的酒销量不断上不去。郑友忠说,那时候的一年的营收还不敷给工人发工资。为了走出“深巷”,郑友忠想出了两个对策。一是改变出产定位。与老酒厂市场定位相反的是,郑友忠加大了市民更能接管的米香型白酒出产,而削减小众的蛇酒的出产。二是大搞营销,自动出击打“人海战术”。雇佣大量的发卖人员,供给免费送货上门品尝办事,且主打中端市场。

  有付出总有收成,颠末几年的发卖低迷期,“深巷”里的德顺酒起头慢慢走上公共餐桌。“颠末几年的市场培育,市民慢慢喜好上了德顺白酒的味道。”郑友忠说,“大要是在2010年后,酒的销量起头有了起色,市场就慢慢打开了。”现在,仅德顺酒业出产的“闽源春”系列白酒年发卖量就达近千吨。现代化的厂房和出产设备,上百名工人,数不清的荣誉,与当初接办时阿谁“破败”的小酒厂构成了明显对比。

  抓住“地利”与“人和”

  “除了产物定位和营销上下足功夫,酒的质量才是成功背后的强无力支持。”郑友忠说,“要说成绩好酒的窍门有两个,卖个关子讲就是‘地利’与‘人和’。”

  在公司位于华桥乡的基酒车间,车间大门口的“诚信安身,质量为本”八个大字很是显目。为了从泉源酿造上包管酒的质量,德顺酒业从2007年起头先后斥资5000万元建筑了这个年产上千吨白酒的基地。要晓得,这时的德顺酒业财政情况还没有改善,是久远的目光让郑友忠做出了如许的选择。

  郑友忠说:“这‘地利’的窍门其实就埋藏在我们脚下。”本来,郑友忠说的脚下的“奥秘”指的是水。当初基酒车间选址在这里也是看上了这里得天独厚的情况。在基酒车间地下深处,储藏着丰硕的优良山泉水资本,车间的酿酒用水都来自这里。前人有云:“水是酒中之血,米是酒中之肉。”可见水在酿造中的主要性。为了便利取水,公司打通了三口百米深的水井,德顺人从静心酿酒到做起大天然的“搬运工”,这是产物质量的环节性冲破。

  有了优良的原材料,但无“巧妇”也难成好酒。德顺酒业目前具有高级酿造工程师2人,品酒师2人,设备工程师2人,酿造技师8人,检化验员8人,恰是这些人的“巧手”把水和大米魔法般的变成醇香的白酒。此中,公司年近80岁的高工倪泽惠,有着60年的酿酒经验,现在照旧对峙在出产一线,担任产质量量把关。“这些手艺人员是公司最贵重的财富,他们也就是我所说的‘人和’。恰是连系‘地利’与‘人和’,才缔造出了德顺质量。”郑友忠说。

  抢占“手艺高地”

  手艺就是一个企业的生命,郑友忠也深知这点。只要不竭的进行手艺改革,不断改进,做到“人无我有、人有我优”,才是包管企业耸立不倒的环节。

  在2016年9月,德顺酒业寻得“外援”,与天津科技大学构成计谋合作,并签定和谈,获得该大学一项白酒酿造国度发现专利的全数利用权。据领会,天津大学的该项发现功效采用现代分子生物学手艺选育出了高产酯低产高级醇的酿酒酵母优秀菌株EY8。在酿造过程中,用该酿酒酵母与保守糖化发酵剂协同糖化发酵,将弥补保守糖化发酵剂的不足。简单来说,该工艺在无效提拔米香型白酒口感的同时,还能添加原料的出酒率,出酒率将提高5-10%。

  手艺改革带来的是白酒质量和产量的上升,而成本却鄙人降,这对一个企业的合作力和经济效益来说都是庞大的冲破。该手艺目前正在试出产阶段,下一步将大范畴使用,同时也将成为德顺酒业的又一焦点合作力。

  郑友忠暗示,成功的背后,除了企业本身持久的不懈勤奋,还依托着光泽县近年来的大情况。现在,在光泽县主打“中国生态食物城”的大布景下,安身生态情况庇护和搀扶生态食物企业的成长,让郑友忠对企业将来的成长更有决心。

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